Estos muffins los he hecho en muchas versiones: de miel, de amapolas, de plátano, de chocolate, etc. Siempre les agrego alguna variación, pero la base que utilizo es siempre la misma. Lo mejor es que son muy rápidos de hacer, así que me sacan de apuros cuando necesito algo dulce y rápido.
La harina de espelta se puede reemplazar con casi cualquier harina, incluida la avena y las almendras, pero por temas de textura les recomiendo que sea harina (espelta, trigo sarraceno, arroz integral, etc). De esta manera el resultado final será más esponjoso.
