Mermelada sin azúcar o endulzante es difícil de encontrar, así que nunca está de más buscar una solución. Esta receta esta inspirada en una que Ella Woodward compartió en un diario inglés un tiempo atrás.
Siempre hay que tener presente que la fruta natural tiene mucho más sabor que la congelada, pero no siempre es fácil encontrar. En mi caso, usé frutillas naturales y, frambuesas y arándanos congelados. Si te gusta la mermelada dulce, te recomiendo que le eches más miel, porque a mi me gusta más bien ácida, así que en tu caso la cantidad de miel no será suficiente.
Ingredientes:
- 250 grs. de frutillas
- 100 grs. de frambuesas
- 100 grs. de arándanos
- 2 cdas. de miel
- 2 1/2 cdas. de chía
Instrucciones:
Lavar las frutillas, quitarles el tallo y cortarlas por la mitad. Poner la miel y toda la fruta en un sartén y calentar hasta que la fruta esté blanda. Llegado a este punto, si tienes un machacador, utilízalo hasta alcanzar la consistencia deseada, en caso de no tenerlo (como yo), puedes usar la minipyme.
Agrega la chía, revuelve y sigue cocinando la mermelada por unos 20 minutos más, yo utilicé un tostador bajo el sartén.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Guardar en un frasco de vidrio con tapa. Dura al rededor de una semana.
Y listo!
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