Helado de Yoghurt

La verdad es que trato de evitar los lácteos provenientes de vaca, sobre todo en mi casa. No es que tenga intolerancia a la lactosa o algún problema con la proteína de la leche, simplemente nunca he sido fanática de la leche y menos ahora en que al menos a la mitad de las personas que conozco les produce un efecto negativo. A lo único que no me resisto es al queso!

Por eso siempre estoy buscando alternativas, y es así como en el Jumbo encontré este yoghurt de leche de búfala, que es una maravilla, es muy muy cremoso!!! La marca se llama Dibufala y es de Colombia, sus búfalas son de libre pastoreo y utilizan abonos orgánicos en sus campos. 

¿Cuál es la gracia de la leche de búfala? Tiene más calcio, más proteínas, menos lactosa y menos colesterol que la leche de vaca. Y tiene muchas vitaminas y minerales, destacando la vitamina B2 y el fósforo. El único aspecto algo negativo es que tiene sodio.

Pasando al tema del helado, es muy sencillo, la idea es acompañarlo con algo más, ya sea fruta, polen, quínoa pops o lo que se les ocurra! Queda rico con todo! Una vez, para una comida, lo hice con estas galletas y fue todo un éxito!

Ingredientes (5 porciones):

- 3 tazas de yoghurt Dibufala (u otro natural)

- 1/2 taza de syrup de agave orgánico

- 2 cdtas. de esencia de vainilla

- Pizca de sal de mar

Instrucciones:

Mezclar bien los ingredientes en un bol hasta que la mezcla sea homogénea.

Poner dentro de la máquina para hacer helado hasta que alcance la consistencia deseada. En mi caso, una vez que está cremoso (aprox. 30-40 min.), lo saco y lo meto un rato al freezer. En caso de no tener la máquina puedes meterlo directamente al freezer, el sabor será igual de rico, aunque la consistencia no será la misma.

Decorar a gusto, yo le eché quínoa pops naturales y arándanos.

Y listo!