Estos son los primeros brownies que he hecho que no puedo parar de comer! Aún así, todavía quiero mejorarlos, así que probablemente en el futuro suba una receta de Brownies 2.0.
Uno de los ingredientes básicos es la mantequilla de almendras y si no quieren comprarla, pueden encontrar como hacerla AQUÍ. Yo esta vez la hice de almendras tostadas y si tienes almendras naturales es muy fácil, espárcelas en una bandeja del horno y mételas por 15 minutos a 175°C (al horno ya precalentado), removiéndolas de vez en cuando. Las dejas enfriar y están listas para usar!
El azúcar esta vez lo compré en el Granero del Goloso, pero he comprado en Loving Life también y se que lo venden en muchos lugares más.
En cuanto al chocolate, tuve la suerte de estar en Cusco y encontrar en el Mercado de San Pedro, barras de chocolate puro. Aquí no se dónde encontrarlas, así que si alguien sabe, por favor que me cuente! En todo caso pueden utilizar chocolate amargo también, debiese quedar muy parecido, pero con azúcar refinada.
Ingredientes:
- 2 huevos de gallinas libres grandes
- 2 cdtas. de esencia de vainilla
- 1 taza de mantequilla de almendras (yo usé almendras tostadas)
- 100 grs. de chocolate en barra puro sin azúcar (o chocolate amargo)
- 1 taza de azúcar de coco orgánica
- 1 cdta. de polvos de hornear o bicarbonato
- 1/4 cdta. de sal
Instrucciones:
Precalentar el horno a 160°C.
Mezclar los huevos con a vainilla. En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos: azúcar, sal y polvos de hornear.
Derretir el chocolate a baño maría. Una vez derretido, sacarlo del baño maría e incorporar la mantequilla de almendras y la mezcla de huevo/vainilla. Batir hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporar el azúcar y amasar.
Poner la masa en un molde cuadrado (yo usé uno de 20x20cm), esparcir y apretar hasta que quede regular.
Hornear durante 18-20 minutos. Usar un palito de fósforo para saber si está listo, hay que enterrarlo en la masa y sacarlo, si sale limpio, esta listo!
Desmoldar y dejar enfriar. Cortar fríos.
Y listo!
Que rico!! Tienes alguna alternativa a la azúcar de coco? Como soy alérgica creo que me iría un poco mal si hiciera la receta tal cual! :P
ResponderEliminarIgual debería probar, porque el azúcar de coco no viene del coco mismo, si no que de la flor de la palma! Así que no necesariamente te tiene que dar alergia!
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